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【塩豚を作る！】バラ肉の使い方と正しい切り方をお肉のプロが解説
豚バラは、色々な料理につかえる万能食材。 特にブロック肉は、定番の角煮をはじめ、炒め物などいろいろな使い道がありますよね。 最近では、「つくりおき食材」として、豚ブロックで「塩豚」を作る人が多くなってきましたよね。 ※塩豚とは 豚のブロック肉に塩をして、 ラップでしっかり密閉して 冷蔵庫で熟成させてつくること...
View Article【食中毒の危険】ローストポークを切った時のピンク色の肉食べても大丈夫？
・ローストポークを切った時、中がピンク色は食べても大丈夫なの？ ・生焼けじゃないの？ ・見分け方は？ のあなたの疑問を解決します！ お肉を、なまの状態で食べれるものは、 ・牛肉 ・馬肉 などがあります。 豚肉は、生食できません。 あなたも知ってますよね？ 生食できないのは知っているものの、 何故なのか、ご存知でしょうか？ 豚肉が、生食できない理由をご紹介します。 では、はじめます！...
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【2度目のローストポーク】肩ロースの正しい切り方をお肉のプロが解説
簡単に作れて、おいしい！ 「ローストポーク」 ローストビーフに比べ、お値打ちに作れることもあり人気上昇中ですよね？ あなたも、一度は挑戦したのことあるのではないでしょうか？ その時のローストポークは、「やわらかくて」おいしかったですか？ 想像していたより「硬かった」という人は、切り方を間違っているのかもしれません。...
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【初めてのローストポーク】おすすめ部位肩ロースの切り方をお肉のプロが解説
最近、人気上昇中の 「ローストポーク」 「やわらかい」「美味しい」「食卓が豪華になる」と、ローストポークの色々なレシピもネットにアップされていますよね。「一度は作ったことあるよ」という人もいるのではないでしょうか？ 作ったことはないけど、「ちょっと、挑戦してみようかな～」と思っている人。 この記事を参考にしてください！ きっと、お役に立てるとおもいます！...
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【はじめてのローストポーク】ももブロックの正しい切り方をお肉のプロが解説
最近、人気上昇中の、ローストポーク。 ネットでいろいろなレシピも紹介されていますよね。 一度は挑戦してみようかな～ と思っている人も多いのではないでしょうか？ でも、豚肉に詳しくないし、 ・ローストポークには豚肉のどの部位をつかえばいいの？ ・どの部位が一番おいしくできるの？ ・私でもうまくできるかな？ 「はじめて作る」となると、こんな疑問や不安があるのではないでしょうか？...
View Article【2度目のローストポーク】半焼けを見分ける2つの方法をお肉のプロが解説
最近人気上昇の、 「ローストポーク」 一度は作った人も多いのではないでしょうか？ 同じような料理で「ローストビーフ」があります。牛肉でつかう「ローストビーフ」は中心部まで火を通さなくても大丈夫な料理。 しかし豚肉を使う「ローストポーク」は、中心部まで完全に火を通さなければ食べれません。 一度「ローストポーク」を作った人は解ると思うんですが、レシピ通りにつくるとローストポークの中がピンク色ですよね。...
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【ローストポーク初心者必見】バラ肉ブロックの正しい切り方をお肉のプロが解説
「おいしい」「ジューシー」「食卓が豪華になる」などと話題の 「ローストポーク」 あなたも、「一度は挑戦しようかな～」と思ったことあるのではないでしょうか？ ローストポークの材料は、豚のブロック肉をつかいます。 でも豚肉に詳しくないし、そもそも、 ・ローストポークには豚肉のどの部位をつかえばいいの？ ・どの部位がやわらかくておいしいの？ など、 「はじめて」となると疑問や不安がわいてきますよね。...
View Article【はじめての肉の低温調理】食中毒リスクを最小限にする5つの注意点
料理愛好家やSNSで注目されている 「低温調理」 お肉を低温調理すると、「やわらかさ」「ジューシーさ」がアップすると評判。 ネット上にも、色々なレシピが紹介されていて、どれもおいしそうで「一度は挑戦しようかな～」と思っている人も多いのではないでしょうか？ でも、ネットに紹介されている中には、「正しい低温調理方法」から、はずれているものもあります。...
View Article低温調理｜食中毒リスクを抑えお肉がやわらかくなる温度と加熱時間
最近注目を集めている 「低温調理」 料理人や料理評論家なども新たな調理法として注目してますよね。 特にお肉は、従来の高温で焼く調理法に比べ一味違います。低温調理したお肉は「やわらかい」「ジューシー」などと評判。 では何故、低温調理したお肉は「やわらかく」「ジューシー」になるのか？あなも気になりませんか？ その疑問に、お肉のプロがお答えします！ この記事では、...
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【豚バラ角煮がやわらかくなる】低温調理3つのメリットとは？
豚角煮といえば、バラ肉を使う人がおおいですよね。 でも、出来上がったバラ角煮が思っていたより「硬かった！」という経験ありませんか？ 出来上がった「豚バラ角煮」が硬い原因は「調理方法が適切でなかった」「豚バラの切り方が正しくなかった」「下処理の仕方がよくなかった」などがあります。 時間をかけてつくる「豚角煮」。 どうせなら、やわらかくて美味しい角煮食べたいですよね！...
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